什么是茅台酒？
如果说茅台酒具有的独特地域和特殊的原料都是自然的功劳，那么茅台 酒的独特酿造工艺就是能工巧匠们的功劳了。总的来说，茅台的工艺特点分 为三高三长：茅台酒工艺中的三高是指茅台酒在生产工艺上的高温制曲、高温 堆积发酵和高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63^，比其他白酒 制曲时的发酵温度都要高10T到15T;在大曲整个发酵过程中可以优选环境 微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系；高温堆积发酵是我国白酒 生产中发酵 *** 的经典之作，这也是其他白酒工艺中所不具备的；蒸馏工艺是 固液分离的技术，高温傭酒这种蒸馏技术与其他白酒的蒸馏技术完全不同。
茅台酒有何由来？
相对集中在茅台村的酒作坊主便被迫采用对整地窖酒醅进行多轮次发酵蒸 馏取酒，其间掺人部分新原料的办法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，节省 来源不足的高粱、小麦。于是在茅台村酒作坊中产生出了一套“多轮次掺沙发 酵蒸烤”茅台酒生产基础工艺。此后这里的各代酒师又相继创造了“堆积工艺”， 使多轮次间掺人的新原料得以充分发酵；有的酒师又把之一次蒸馏得到的质量 较差的酒液泼回酒醅使之在再次发酵中增香。
什么酒被称为东营“小茅台”？
好象是“黄河口”，这酒还算在东营小有名气。你好！
呵呵！这应该是欣马酒业的吧！具体那个分类就不清楚了
如有疑问，请追问。
北方小茅台指的是什么
迎春酒迎春？
