茅台酒有何由来？
相对集中在茅台村的酒作坊主便被迫采用对整地窖酒醅进行多轮次发酵蒸 馏取酒，其间掺人部分新原料的办法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，节省 来源不足的高粱、小麦。于是在茅台村酒作坊中产生出了一套“多轮次掺沙发 酵蒸烤”茅台酒生产基础工艺。此后这里的各代酒师又相继创造了“堆积工艺”， 使多轮次间掺人的新原料得以充分发酵；有的酒师又把之一次蒸馏得到的质量 较差的酒液泼回酒醅使之在再次发酵中增香。
什么是茅台酒？
如果说茅台酒具有的独特地域和特殊的原料都是自然的功劳，那么茅台 酒的独特酿造工艺就是能工巧匠们的功劳了。总的来说，茅台的工艺特点分 为三高三长：茅台酒工艺中的三高是指茅台酒在生产工艺上的高温制曲、高温 堆积发酵和高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63^，比其他白酒 制曲时的发酵温度都要高10T到15T;在大曲整个发酵过程中可以优选环境 微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系；高温堆积发酵是我国白酒 生产中发酵 *** 的经典之作，这也是其他白酒工艺中所不具备的；蒸馏工艺是 固液分离的技术，高温傭酒这种蒸馏技术与其他白酒的蒸馏技术完全不同。
茅台谁发明的
呵呵，应该说是茅台镇当地的人千百年来的经验总结和智慧结晶，只是到了近代在王、华、赖等几家手中发扬广大，成名驰名海内的品牌而已。古代人发明的史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。
茅台的创始人是怎么死的，能不能问
当代茅台创始人有三位：赖永初，、王立夫、华联辉。
茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。
据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“赖茅”就是现在的茅台酒的前身。
华联辉祖籍江西临川，始祖康熙年间来贵州经商后定居遵义，华联辉主要经营盐业，中过举人，曾间茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经其三代经营规模不断扩大，起初年产茅台酒1750公斤，名叫“回沙茅酒”，华联辉之子华之鸿接办之初仍只是附带业务，直至茅台酒有巴拿马万国博览会获得金奖之后才引起华氏的重视年产扩大到8500一9000公斤。1936年后川黔、湘黔、滇黔公路才继通车给茅台酒的外销创造了良好条件，1944华联辉之孙华问渠扩大规模，窖坑增加到18个，年产量高达21000公斤，其酒俗称“华茅”。创始人华联辉。华联辉祖籍江西临川，始祖康熙年间来贵州经商后定居遵义，华联辉主要经营盐业，中过举人，曾间茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经其三代经营规模不断扩大，起初年产茅台酒1750公斤，名叫“回沙茅酒”，华联辉之子华之鸿接办之初仍只是附带业务，直至茅台酒有巴拿马万国博览会获得金奖之后才引起华氏的重视年产扩大到8500一9000公斤。1936年后川黔、湘黔、滇黔公路才继通车给茅台酒的外销创造了良好条件，1944华联辉之孙华问渠扩大规模，窖坑增加到18个，年产量高达21000公斤，其酒俗称“华茅”。
