一般用于炒菜少量是没有关系的 职称三级营养师 专长恶性营养不良病，维生素A过多病 答 健康指导 可以黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻解油腻。
白酒“做菜”去除多余的酸味，美味由此而来 市民在烹调菜肴时，用到食用醋的次数有很多就比如我们经常做的炒土豆丝，如果加醋过多，最终的效果往往。
白酒在烹饪中具有去腥除膻防腐增香添味解腻的作用由于酒精含量高，易破坏菜肴风味，一般不作烹调用酒使用，仅在制作某些特殊的菜式使用少许。
料酒和白酒是不一样的，虽然说料酒里面也是含有部分酒精，但是他的度数 以凉菜炒菜蒸菜烧菜炖品粥品 更多 投资金额 1415万 擅长。
快过年了，准备买点酒过年的时候喝，但是一不小心买多了朋友说可以用白酒来炒菜不知道白酒烧的菜都有哪些啊。
很多人在做饭时把白酒当料酒用，其实这种替代方法是不对的料酒就是黄酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇挥发后，可以去除鱼肉的腥味由于黄酒中。
1急火快炒的菜肴，在油热放菜品后倒入白酒 在烹饪中方白酒的最合理时间，应该在锅中温度最高的时候，酒精在高温中停留很短的时间，所以大火炒菜的时。
