清酒，日本知名佳酿，在当地有着很高的地位，跟我国的众多佳酿一样，是经过一道道工序生产出来的。其中因为工序的不同，酒也会被分成各种各样不同的类型。那么日本清酒的种类有哪些，按照制作方法如何划分呢?下面让我们一起来看一下吧!
(1)纯米酿造酒:纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。
(2)普通酿造酒:普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的液添加的酒精120L。
(3)增酿造酒:增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
(4)本酿造酒:本酿造酒属中档清酒，食用酒精加入量低于普通酿造酒。
(5)吟酿造酒:制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟酿造酒又根据精米率的差别分为:1、吟让;2、大吟嚷。其中大吟文被誉为“较高端清酒”。
总而言之，清酒，属于“酿造酒”，它借鉴了中国黄酒的酿造工艺，被称为日本国酒。一千多年来，无论是在大型的宴会上，结婚典礼中，还是在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到它的身影，感兴趣的朋友可以尝试一下哦!
