浓香型大曲酒是以高粱为酿酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，中高温曲，泥坑固态发酵酿制而成。酒采摘，原酒贮藏，精心勾兑。能体现浓香型大曲白酒的酿造工艺特点，区别于其他香型白酒工艺特点的三句话是“泥坑固态发酵，采用连续粮（或渣）料。 浓香型白酒的香气以坑香、糯米香、曲香、陈香突出。后来，很多产品经过还原后，人们才能闻到谷物的味道。因此，浓香型白酒的香气大致可分为谷香、坑香、糯香、曲香、陈香。
优质的浓香型白酒对环境、工艺和工艺要求极高。浓香型白酒也是一种工艺复杂、酿造成本高的酿造方法。
从原料选择、制曲、古酿、按质采酒、陈酿、基酒勾兑，“42道防线”108道工序18个重点、76个专项检查点。
然而，经过如此严谨的工艺生产的基酒，只有不到20%有机会在“择优中选、花中选花、选花中选”后，成为极为稀有珍贵的浓香型。精英中的精英”酒。
浓香型白酒因其度数普遍低、口感柔和、香气浓郁而深受大众喜爱，是我国消费的酒类之一。
然而，浓香型白酒领域也是不法商贩的聚集地。三精一水的劣酒泛滥。更重要的是，一口白酒可以含有17种添加剂。这样的行为，不仅严重危害了饮酒者的身体健康，也损害了白酒行业的声誉，实在令人发指。
